奄美鶏飯のはじまりは、江戸時代、本土から渡ってくる威圧的な薩摩藩の役人の気持ちを少しでもやわらげようと，できる限りのぜいたくなもてなしをするため料理をしたと言われています。一口に鶏飯といっても、お店それぞれこだわりのスープがあり、島内の家庭ごとにもスープの違いがあります。食べ方はいたってシンプルで、お茶碗にご飯をよそい、好きな具材をトッピング、最後にお店ごとこだわりの鶏ガラベースのスープをかけてお茶漬けのように食べれば◎。ご飯は少なめによそって、スープたっぷりで食べるのがおすすめです♪鶏飯大好きな担当者（私）が特におすすめする鶏飯は「けいはんひさ倉」さん。自家養鶏場で平飼いで飼育をすることで、ストレスの無い環境で肉の旨味・出汁の旨味が合わさり、澄んでいながらもコクがあり、味わい深い自慢のスープが誕生。具材・ご飯・スープの絶妙な絡み具合は、何度食べても飽き足らない味です！その他、島内のホテルでも鶏飯をご賞味いただけるので、自分好みの鶏飯を是非見つけてください♪